जब कोई कर्मचारी नहीं आता तो रेस्टोरेंट मैनेजर का दिन
आख़िरी मिनट की अनुपस्थिति का असली झंझट: फोन कॉल, WhatsApp ग्रुप और पीड़ित सर्विस। अंदर का दर्द।
8h07
A mensagem chega enquanto o café ainda está a arrefecer: «desculpa, hoje não consigo ir». Sábado, sala cheia com reservas, uma pessoa a menos no piso. O serviço do jantar começa agora, doze horas antes da primeira mesa.
झंझट की कड़ी
Primeira chamada: o extra habitual. Não atende, deve estar noutro serviço. Segunda: a colega que às vezes ajuda. Está de folga na terra. Terceira: o grupo de WhatsApp dos extras da zona. Mensagem, espera, duas respostas indecisas, uma pergunta sobre o valor, silêncio. Quarta chamada, quinta. Cada tentativa tira minutos ao que sobrou de preparação.
| समय | क्या acontece | Quem paga o tempo |
|---|---|---|
| 8h07 | Dispensa chega por mensagem | O gestor |
| 8h15 | Chamada ao extra habitual, sem resposta | O gestor |
| 8h30 | Grupo de WhatsApp, respostas indecisas | O gestor |
| 9h00 | Reservas por confirmar, fornecedor ao telefone | O serviço |
| 11h00 | Decisão: alguém atrasado, ou o gestor no piso | A sala |
इस बीच आरक्षण आते रहते हैं और कोई पुष्टि नहीं कर रहा। सप्लायर कॉल करता है। रसोई पूछती है हम कितने हैं। मैनेजर सर्विस संचालन के बजाय भर्ती कर रहा है।
परिणाम
Das dez vezes, seis resolvem-se a meio: alguém aparece, mas chega atrasado ou sem conhecer o serviço. Duas resolvem-se com o gestor no próprio piso a compensar a falta. Duas perdem-se: serviço lento, mesas vazias na espera, avaliações com uma estrela a menos que ninguém explica.
- 6 em 10 — alguém aparece, atrasado ou sem conhecer o serviço
- 2 em 10 — o gestor entra no piso e a gestão fica por fazer
- 2 em 10 — o serviço perde: lentidão, mesas vazias, avaliações para baixo
वह लागत जो लेखा में नहीं दिखती
कोई सिस्टम में दर्ज नहीं करता दो घंटे के कॉल, मैनेजर का टली हुई रात का खाना, टीम में फैला तनाव। पर इसकी कीमत वैसे भी चुकाई जाती है: खोए फोकस में, खराब सर्विस में, उन लोगों में जो वही समस्या सुलझाते-सुलझाते थक जाते हैं।
यह कैसा होना चाहिए
शिफ्ट एक बार पोस्ट करें और वह उन तक पहुँचे जो वह भूमिका करते हैं और उस क्षेत्र में काम करते हैं, सूचना हर किसी के फोन पर जाए। मिनटों में, कॉल में नहीं। फिर जवाब देने वालों में से सही व्यक्ति चुनें और आगे बढ़ जाएँ। यही tempjobs का काम है: पोस्ट करना, सूचित करना, चुनना।